Bolo de chocolate vegano com maria-mole de pitaya e farofa rosa

Sabe quando bate aquele orgulho de uma criação que deu super certo? Pois é, eis acima o resultado de mais uma das minhas experimentações com pitaya. O que eu fiz? um bolo vegano de chocolate, que você pode utilizar esta receita aqui, mas que também pode ser outro bolo de sua preferência. No entanto, o grande diferencial, que fez não apenas este impacto visual, mas uma interessante composição de sabor e textura, foi a farofa tingida com o suco da pitaya, sendo que neste caso eu utilizei a farinha de amêndoas (mas poderia usar também o coco ralado, por exemplo), a cobertura e base de maria-mole de pitaya, além do toque especialíssimo conferido pelas flores de lavanda e folhas de melissa, imprimindo um sabor bem exótico.

Para fazer a maria-mole de pitaya, que pode ser também servida em forminhas ou potinhos, além de servir de cobertura ou recheio para bolos e tortas, você deve primeiramente preparar o "leite condensado de aveia" usando os seguintes ingredientes:

Coloque a água fervente no copo do liquidificador juntamente com o açúcar demerara e bata por um minuto em velocidade máxima, depois adicione a farinha de aveia e bata por mais um minuto. Coloque o "leite condensado de aveia" em uma panela e adicione duas colheres de chá de óleo de coco, suco de meio limão e 1/4 de pitaya vermelha esmagada e passada por uma peneira.

Leve ao fogo médio e mexa até desprender do fundo da panela, formando uma massa homogênea. Se for modelar docinhos de "maria-mole", coloque a massa em um prato untado com óleo de coco e leve na geladeira para esfriar, depois enrole os docinhos com as mãos também untadas, e passe na "farofa rosa", que pode ser feita com farinha de amêndoas ou coco ralado tingido com suco de pitaya. Para tingir a farinha de amêndoas ou o coco ralado vá adicionando o suco gota por gota, para não encharcar, apenas em quantidade suficiente para tingir (você pode finalizar levando a farinha de amêndoas ou o coco ralado para dar uma secada dentro de uma panela, mexendo sempre, em fogo baixo).

Para servir nosso bolo de chocolate com maria-mole de pitaya e farofa rosa, procedemos da seguinte maneira: em prato branco espalhe harmoniosamente em uma das metades, a farofa de pitaya; ao lado, espalhe em formato de meia lua a maria mole de pitaya, coloque a fatia de bolo e decore com a maria mole de pitaya, finalize com três flores de lavanda bem distribuídas, pois o sabor é marcante e deve estar balanceado, e com duas folhinhas de melissa. Além de muito lindo fica saborosíssimo. Teste e comprove! Saudações.

Outra proposta interessante para esta receita é montar croissants. Podemos utilizar tanto a maria-mole de pitaya quanto, ou também, fazendo um brigadeiro com o leite condensado de aveia, utilizando cacau e óleo de coco. Na sugestão abaixo utilizamos para decorar um biscoitinho vegano artesanal com geleia de pitaya.

Podemos também utilizar uma versão de bolo vegano com massa branca, tipo bolo de limão, com recheio de maria-mole de pitaya, cobertura de brigadeiro de aveia e cacau, coberto com farofa rosa de amêndoas e decorado com biscoito vegano de geleia de pitaya.

Com certeza faz bonito em uma festinha heim?

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