Alecrim
Rosmarinus officinalis
Alecrim: tempero, medicinal ou ornamental? tudo isso e muito mais!
O alecrim é uma daquelas plantinhas que não tem como ficar de fora da nossa vida. Seu nome científico é Rosmarinus officinalis, originário do mediterrâneo, mas muito bem aclimatado no Brasil. Uma planta de alecrim pode viver de 8 a 10 anos e suas folhas podem ser coletadas ao longo do ano, se bem que seu conteúdo fitoquímico varia ao longo das estações.
Quem deseja investir em uma alimentação saudável, pode se valer do alecrim, uma vez que os temperos industrializados devem ser banidos da cozinha. Usar o alecrim nas suas composições aromáticas e saborizantes é uma excelente opção. Ele"é muito aromático, quente e apimentado, resinoso e levemente amargo, com notas de pinho e cânfora. Noz-moscada e cânfora estão presentes no gosto, a sensação residual é amadeirada, balsâmica e adstringente. O sabor se dissipa quando as folhas são cortadas. As flores tem um gosto mais suave que a folha." (NORMAN, 2015). No entanto, há quem não simpatize com um sabor tão acentuado, uma dica para tais casos é picar finamente as folhas de alecrim, e colocar junto com os outros temperos da sua preparação culinária no momento que levar o óleo ao fogo para aquecer, assim que começarem a soltar o aroma, dar sequência à adição dos demais ingredientes conforme a sua receita.
O alecrim combina muito bem com legumes, verduras, batatas, pães, e inclusive com bolos, biscoitos doces e salgados, podendo, ainda, compor caldas para sobremesas. É também um interessante conservante para alimentos. Podemos elaborar com o alecrim, um delicioso sal temperado, triturando-o no liquidificador juntamente com sal grosso, até reduzir tudo a pó (outras ervas aromáticas também podem entrar nesta brincadeira saudável).
Além de toda sua versatilidade na cozinha, o alecrim se destaca por suas características ornamentais, trazendo muita elegância aos nossos jardins e hortas. Seu conteúdo fitoquímico é bastante complexo, apresentando diversos benefícios terapêuticos, tanto medicinais quanto cosméticos.
Ao prepararmos um extrato oleoso de alecrim utilizando, por exemplo: azeite de oliva acrescido com as folhas secas ou frescas de alecrim, deixando macerar por 21 dias ao abrigo da luz, quando então, após coado, teremos à disposição um óleo que pode ser utilizado tanto na culinária, impregnando nossas preparações com seu toque especial, como para fins terapêuticos com o uso interno, ou para uso externo, na forma de um excelente óleo de massagem, muito útil para dores musculares e como ativador da circulação, além de poder ser utilizado também para fins cosméticos, entrando na composição de máscaras para o rosto ou cabelo, sendo muito indicado para tratamentos do couro cabeludo. Isso é o que se pode chamar de versatilidade heim?
Consta na literatura que suas indicações medicinais são para o tratamento de problemas respiratórios, depressão, astenia, cansaço físico e mental, memória, úlcera, afecções cefálicas, ressaca, leucorreia, dismenorreia, neuralgia, rouquidão, queda de cabelo, insônia, celulite, colesterol, má circulação sanguínea, gastralgia, impotência, frigidez, feridas, contusões, gota, vertigem, afecções hepáticas, intestinais e renais, indigestão, dores de cabeça, nervosismo, hemorroidas, enxaqueca, entre outras. Algumas fontes o indicam também para pressão alta, no entanto, o óleo essencial de alecrim é contra-indicado para pessoas hipertensas (SILVA JUNIOR, 2003; AMARAL, 2015).
Algumas formas de uso
- infusão (1 colher de chá das folhas + 1 xícara de água fervente);
- vinho: macerar 1 xícara e meia das de chá de folhas em 1 litro de vinho tinto durante 10 dias. Filtrar e adoçar com mel. Tomar um cálice antes das refeições.
- tintura: 50 gramas de folhas secas em 1 litro de álcool. Deixar em maceração por 21 dias, coar e guardar em vidro âmbar. Tomar 40 gotas diluídas em um copo de água.
- pomada: 1 parte de suco de alecrim + 10 partes de óleo de coco extra-virgem + 1 parte de cera de abelha derretida.
No nosso jardim a presença do alecrim vai servir também para a alimentação de diferentes espécies de abelhas, prestando um valoroso serviço ambiental. Veja abaixo uma abelha solitária pastoreando na flor do alecrim:
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O alecrim é um planta que tem poucas exigências com relação ao solo, prosperando em locais de pouca fertilidade, sendo exigente em cálcio, não tolerando solos ácidos e encharcados. Gosta de bastante sol, necessitando regas apenas em períodos de estiagem. Pode ser cultivado em vasos grandes, desde que sejam expostos à luz suficiente. Para manter sua planta viçosa é bom ir fazendo a colheita quebrando as pontinhas (2 cm) dos ramos. Uma maneira eficiente de produzir mudas de alecrim é por meio da estaquia, se for do seu interesse, o procedimento é o seguinte: colha as ponteiras do alecrim, medindo uns 11cm e retire as folhas dos dois terços inferiores da ponteira, conforme foto abaixo.
Prepare um vasinho colocando areia grossa lavada onde você deverá enterrar as estacas. Regue diariamente. A época ideal para este procedimento é entre os meses de dezembro a março. Leva em torno de 40 a 60 dias para enraizamento, e as mudas devem ser transplantadas para o local definitivo quando atingirem a altura de 20 a 25cm. Uma planta que se beneficia quando plantada próxima ao alecrim é a sálvia, formando uma benéfica parceria (alelopatia positiva).
Temos no alecrim propriedades sutis que extrapolam a esfera física, atuando também no nosso psiquismo, ideal para momentos de mudança e para a remoção de memórias negativas. Para tanto, podemos nos favorecer pelo contato físico junto à planta, passando as mãos nela e inalando intensamente seu aroma, ficando na sua presença por alguns minutos diariamente. Utilizar o óleo essencial com auxílio de um aromatizador de ambientes também é muito indicado.
O óleo essencial de alecrim, que pode ser adquirido em farmácias de manipulação e outros locais de venda de produtos naturais, é um recurso valioso para ser utilizado em diferentes circunstâncias. Seu uso deve ser apenas externo e sempre diluído em algum veículo como óleo vegetal, água, ou argila umedecida. Pode ser utilizado também por meio de um aromatizador (10 gotas com água). Suas palavras-chave são: tônico, sistema circulatório, pernas, celulite, convalescença, pressão baixa, fraqueza, musculatura, articulações, queda de cabelo, anticaspa, transformação, autoconfiança, decisão. Contra-indicado para hipertensos. Para massagem utilizar apenas 8 gotas em uma a duas colheres de sopa de óleo de coco extra virgem ou outro óleo vegetal de boa qualidade. Para compressas pode-se utilizar uma gota de óleo essencial para cada 100ml de água. Para argila facial utilizar apenas 1 gota de óleo essencial. (AMARAL, 2015).
Pessoas diabéticas, epiléticas, gestantes e lactantes devem abster-se da ingestão de produtos do alecrim.
Se você tem espaço para plantas, alegre sua vida e desfrute dos inúmeros benefícios que o alecrim pode proporcionar nos ambientes e para seus conviventes! Saúde, Paz & Harmonia.
REFERÊNCIAS
AMARAL, Fernando. Técnicas de aplicação de óleos essenciais. São Paulo. Cengage Learning, 2015.
NORMAN, Jill. Ervas e especiarias - origens, sabores, cultivos e receitas. 2 ed. São Paulo. Publifolha, 2015.
SILVA JUNIOR, A.A. Essencia herba - Plantas bioativas. Florianópolis: Epagri, 2003. 441p.